中国料理ﾚｼﾋﾟ＠炸醤麺
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例）新宿 居酒屋
炸醤麺【ｼﾞｬｰｼﾞｬｰﾒﾝ】
[材料]
麺・豚挽肉・椎茸・筍・ﾈｷﾞ・胡瓜・中華ｽｰﾌﾟ・ﾆﾝﾆｸ・紹興酒・甜麺醤・豆板醤・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ・醤油・砂糖
[作り方]
麺は茹でて水を切り、水気を切ってごま油を絡めておきます。肉を炒め、椎茸・筍・ﾈｷﾞ・ﾆﾝﾆｸ・紹興酒・甜麺醤・豆板醤を入れて炒めます。中華ｽｰﾌﾟを入れてひと煮たちさせ、ｵｲｽﾀｰｿｰｽ・醤油・砂糖を入れて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。麺に千切りの胡瓜と肉を乗せます。
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